Le CSO n'est pas destructeur, les données restent intactes quand tu compresse. Mais pour le JPEG, des couleurs disparaissent, des pixels se noircissent, l'image diminue de qualité.
Pour le CSO tu peux faire à volonté ISO->CSO->DAX->ISO->CSO->ISO ->DAX... comme tu veux, et tu ne perdras aucune donnée.
Par contre pour le JPEG, si tu fais BMP->JPEG->BMP le premier BMP sera différent du 2eme BMP, et tu ne peux pas revenir à partir d'un JPEG au BMP qu'il était avant.