Le point de restauration, ça ira, normalement, si tu en as un antérieur à l'installation de DKZ. Mais un vrai backup, c'est toujours mieux.
Pour empêcher Windows de se défendre, je crois que c'est un choix dans les stratégies. Lance le fichier \Windows\System32\rsop.msc, ça devrait être dans ses choix.
Pour retrouver les fichiers détruits par DKZ, c'est soit un backup antérieur à l'installation de DKZ, soit ton CD d'install XP, soit Google et Microsoft.